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明日大雪,老话说“大雪白吃黑,年关不怕黑”,啥意思?有道理吗

新闻 2021年12月06日 02:00 30 jason

大雪是农历二十四节气中的第二十一个节气,它的到来标志着仲冬时节正式开始。“大雪,十一月节。大者,盛也。至此而雪盛矣。”每个节气都有其不同的民俗,那么大雪节气该吃啥?有一句老话说:“大雪白吃黑,年关不怕黑”,你知道是啥意思吗?

这句话的意思是指大雪节气虽然天气寒冷,大雪纷飞,大地一片白色,但是还是要顺应天时,吃一些黑色的食物来增强体质,这样就能平安过寒冬,也就是说黑色的食物是冬季最好的食物。下面就给大家分享我们生活中常见的5种黑色食物及做法,常吃这些食物可以快速补充人体的热量,有助于暖身御寒,喜欢的朋友可以收藏。

第1种黑色食物:黑芝麻

黑芝麻是黑色食物中的佼佼者,有“八谷之冠”的美誉,因此很多小伙伴都喜欢买黑芝麻来食用滋补身体。天冷吃一些黑芝麻做的美食,既补充了营养,也提供了人体所需的热量,身体也暖和起来。

懒人版黑芝麻糊

【材料】:黑芝麻 100克,大米 40克,砂糖 适量、水 800毫升

【做法】:

1、黑芝麻用小火炒香,芝麻从扁扁的变成圆鼓鼓的还闻到点香味就熟了。千万别炒过了,成品会发苦的;

2、把炒熟的黑芝麻、淘洗后的糯米,冰糖都加在料理机里,喜欢吃浓稠点的就放少点水,选择米糊键;

3、程序运行完成以后,黑芝麻糊就成型了,加入细砂糖,香浓美味的黑芝麻糊就做好了。

第2种黑色食物:乌鸡

乌鸡又名乌骨鸡,以其骨骼乌黑而得名,乌鸡的营养价值极高,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

山药乌鸡汤

【材料】:乌鸡 适量、山药 100克、姜 2片、枸杞 少许、盐 1小勺

【做法】:

1、铁棍山药削皮切成块,放水里泡着备用,以防止氧化发黑。

2、乌鸡处理干净,剁成小块,冷水下锅,放入姜片料酒焯水,煮沸3分钟之后关火,捞出鸡肉;

3、把焯水的乌鸡倒入砂锅中,加清水至砂锅的四分之三处,大火煮沸,转小火煮1个小时;

4、1个小时后放入山药,继续煲30分钟;

5、最后5分钟加入枸杞,放点盐调味就可以出锅了,冬天来一碗真不错。

第3种黑色食物:黑豆

豆类里的黑色食物当然就是黑豆了,黑豆别名乌豆,冬豆子。黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,还含有丰富的不饱和脂肪酸,多种微量元素等营养物质,很容易被人体消化和吸收。

红枣黑豆糖水

【材料】:黑豆 60克、红枣 6个、桂圆 12克、莲子 15克、红糖 适量

【做法】:

1、黑豆洗净,清水浸泡1~2小时,待用;红枣划开或切开两半,与桂圆、莲子清洗干净稍做浸泡即可;

2、锅中放入适量的水,下所有食材大火烧开转小火煲50分钟,至软烂(黑豆尝一尝软硬是否合适)

3、根据个人口味加入适量红糖,稍煮片刻即可,简单粗暴的黑豆桂圆糖水就做好啦!

第4种黑色食物:黑米

黑米是一种营养价值非常高的谷物,含有的蛋白质、碳水化合物、B族维生素等营养物质都比较多,素有“贡米”、“药米”之美誉。黑米可与白米一起搭配煮饭,营养也更加的丰富。

红枣黑米饭

【材料】:黑米 适量,大米 适量,红枣 8个(黑米和大米的比例是3:1)

【做法】:

1、把黑米和大米一起浸泡1个小时,黑米一定要浸泡,要不到时候蒸出来会有硬心;

2、红枣去掉枣核,切成红枣丁;

3、把浸泡好的黑米、大米以及红枣丁一起放入电饭锅里,倒入适量的清水;

4、蒸好后把红枣和米饭搅拌一下就可以了,蒸的黑米饭比煮的更营养哦。

第5种黑色食物:黑木耳

黑木耳是真菌的一种,呈黑色但是质地柔软,味道鲜美,因其营养价值可同动物食物媲美,故有”素中荤”的美誉。寒冷的天气里总是容易手脚冰冷,红枣搭配木耳煮汤,不仅暖身,而且对调理身子很有帮助。

黑木耳红枣汤

【材料】:黑木耳 15克,鸡蛋 2个,红枣 6个,生姜 3片,枸杞 少许、红糖 适量

【做法】:

1、将黑木耳放入清水中泡发后,去蒂洗净,撕成小朵;红枣洗净,去核备用。

2、鸡蛋用小锅加水煮开5分钟,捞出来过凉水,再将鸡蛋取出扒壳;

3、砂锅中放适量清水,加入红枣,木耳和姜片,大火煮开后转小火煮30分钟;

4、剥好的鸡蛋放进锅里,再炖个20分钟,最后加入红糖和枸杞待融化即可饮用。

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