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明日大雪,再忙也别忘了吃“五宝”,合理膳食营养足,安稳过冬天

新闻 2021年12月06日 02:00 27 jason

大雪节气是二十四节气中的第21个节气,天气寒冷,除了注意保暖之外,饮食上的合理调整也是尤为重要,民间很多地方都有“补冬”的说法,吃一些对于身体有帮助的食物,提高机体免疫力和抗寒能力。今天我给大家推荐冬季进补5宝,这几样食物虽然很平常,但顺应时节营养丰富,助我们平安过冬。

1、羊肉

羊肉是我们生活中很美味的食物,其肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养,和猪肉相比,它的蛋白质含量极高,脂肪和胆固醇方面却比较少,冬天吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来。

金针菇炒羊肉卷

【材料】:羊肉卷 400克、金针菇 适量、生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、五香粉 少许、盐 少许

【做法】:

1、金针菇切掉根,水烧开烫下金针菇,把金针菇烫软即可,别烫太久,不然炒时容易烂;

2、羊肉卷解冻后用料酒、生抽、五香粉腌制20分钟;

3、锅内下油,放入切好的姜蒜末爆香,放入羊肉煸炒;

4、待羊肉变色后放入金针菇翻炒均匀,加入少许盐调味,洒入孜然粉即可出锅。

2、白萝卜

俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方。”说明萝卜是冬天食物的首选。白萝卜生食熟食均可,营养丰富,其中,维生素C的含量极高,可促进消化,增强食欲,冬季吃它去燥降火,再合适不过了。

广式腊味萝卜糕

【材料】:白萝卜 250克、粘米粉 60克、盐 1茶匙、虾米碎 10克、腊肠 半根、五香粉 1茶匙

【做法】:

1、腊肠切成小粒备用,萝卜刨丝或者切丝,加盐拌均匀腌制10分钟,腌制后的萝卜会出一些汁,将萝卜丝抓干,萝卜汁留着备用;

2、萝卜汁加入粘米粉,搅拌至无颗粒的粉浆。

3、起油锅,放入腊肠和虾米碎炒至微微出油,然后倒进萝卜丝炒至变干变软,下五香粉调味;

4、炒软的萝卜立刻趁热倒入搅拌好的粉浆中,使粉浆与萝卜丝均匀地混合成浓稠的不流动的面糊;

5、将混合好的萝卜糊装入模具,压平整理好,蒸锅上汽后大火蒸30分钟,待萝卜糕完全冷却后再脱模切块;

6、平底锅内刷上适量油,把萝卜糕煎至两面金黄就可以开吃了。

3、红薯

这个季节的红薯最甜,价格也非常便宜,而且营养价值高,丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等,是一种非常健康朴实的粗粮,对身体大有裨益。不管是煮着吃,蒸着吃,还是烤着吃都非常美味,尤其天冷时吃红薯,你会立刻感到温暖舒心。

蜂蜜烤红薯

【食材】:红薯 2个、蜂蜜 适量、玉米淀粉 40克、鸡蛋 2个、

【做法】:

1、鸡蛋打散,加玉米淀粉搅拌均匀,调成顺滑无颗粒的糊状;

2、红薯去皮,切成1厘米厚的红薯片,然后让每一片红薯都裹上鸡蛋糊。

3、烤盘垫油纸,将红薯片均匀摆盘,送入预热好的烤箱,185度烤25分钟左右。(可根据自己烤箱的脾气做调整)

4、剩余5分钟的时候取出刷蜂蜜,继续烤5~8分钟,表面上色微焦就可以了。

4、白菜

俗话说:百菜不如白菜。作为这个季节的餐桌上的常客,白菜脆嫩爽口,味道清鲜,用来清炒,炖肉,剁馅包饺子,怎么做都好吃,富含水分和维生素,以及丰富的膳食纤维,如今天气寒冷皮肤干燥,不妨吃点白菜补补水吧。

白菜豆腐饼

【材料】:白菜 适量、豆腐 1块、鸡蛋 1个、面粉 适量、盐 1小勺

【做法】:

1、将白菜切成细丝,然后放1小勺盐搅拌均匀,腌制15分钟直至出水了,把水倒掉备用。

2、用勺子把豆腐碾碎,和白菜碎混合均匀,加盐调味,倒入鸡蛋和适量的面粉(面粉可以融入豆腐中,鸡蛋起到稍稍粘稠的作用)。

3、平底锅上面刷上一层油,将白菜团成饼放入锅里,中小火,煎到两面金黄即可出锅。

4、可以沾着番茄酱或者甜辣酱吃。

5、冬笋

现在又到了吃冬笋的季节,它可以帮助人体清除多余的脂肪和油腻,尤其冬季吃多了大鱼大肉,食用冬笋能解腻。而且冬笋含有一种白色的含氮物质,构成了冬笋独有的清香,具有开胃、增强食欲的作用。

五花肉焖笋

【食材】:冬笋 适量、五花肉 400克、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、盐 适量、香料 适量、姜蒜 适量、冰糖 20克、

【做法】:

1、冬笋剥皮,对半切开后切滚刀块,切好的笋块放入锅中,加入盐水沸煮10分钟(这样可以去掉笋里多余的草酸)

2、五花肉冷水下锅,放一点料酒、葱段、姜片,水开之后煮四分钟后捞出;

3、锅中加入少许油,放一点油加点糖,小火开始炒糖色,再把五花肉倒进去翻炒上色;

4、倒入与肉块平齐的热水,再加入姜蒜、香料、生抽、老抽大火煮开后小火焖煮30分钟;

5、炖半个小时后加冬笋,继续盖盖焖15分钟后即可,开盖收汁,调盐味,出锅!

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